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滋味 | 舌尖上的西班牙——Tapas的王国
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  • 2017-08-17
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【导语】如果说海鲜饭是西班牙美食中的国王,塔帕斯(Tapas)则是当之无愧的王后了。来西班牙留学,如果你不知道塔帕斯,你可不是一名合格的“吃货”哟。快点让小编给你扫扫盲吧! 

如果说海鲜饭是西班牙美食中的国王,塔帕斯(Tapas)则是当之无愧的王后了。来西班牙留学,如果你不知道塔帕斯,你可不是一名合格的“吃货”哟。快点让小编给你扫扫盲吧! 


在西班牙语中“tapa”是“盖子”的意思,传说塔帕斯最初是放在酒杯上的食物,避免小虫子、沙尘等杂物掉进杯子。这种源自西班牙的一种餐前小食起源于安达卢西亚大区,本来是西班牙人填饱肚子的简易餐点,人们也喜欢在非正餐时间,喝喝小酒,配上Tapas垫垫肚子。如今Tapas已经发展成为一种比较完整而复杂的菜式,也是西班牙重要的饮食文化。


Tapas的种类多的数不胜数,许多地方都有他们的特色Tapas。当你漫步在西班牙城市的街道上,选择米其林餐厅,或是随意走进路边一家餐馆,你都能吃到独具风味且好吃的Tapas。


对于富有创造力的西班牙人来说,好像什么食材都能被做成Tapas。可以是凉菜,如各式奶酪、橄榄、火腿;也可以是热菜,如炸鱼、海鲜饭、煮土豆等。留学生们最喜欢的是海鲜饭,因为食材都很新鲜,在国内的非沿海地区的同学们可是解了馋了。


最出名的有安达卢西亚的炸小鱼、炸小虾,加纳利的皱皮土豆、烤牛肝,最常见的像薯条、鱼丝、海鲜、香肠、火腿、肉片、橄榄,就像北京夜市的毛豆、拍黄瓜、酱牛肉之类。除此之外,与橄榄油、番茄酱一起烤的面包、点心也能作为Tapas。Tapas经常会搭配美酒一起享用,啤酒、红酒或苹果酒一起吃。


开始上餐时,服务员会先送上面包,这些松软或有嚼劲的面包,搭配黄油食用,让饥饿的顾客“垫垫肚子”,从而有更多的耐心来细细咀嚼之后的美食。 


西班牙人真的太热爱Tapas了,以至于每年几乎每座西班牙城市都会举办一到两次塔帕斯美食节“塔帕斯之路”,当地多家餐厅推出一款自己最拿手的塔帕斯参加评选。应该说,Tapas不但是一种食物的种类,更代表着一种生活方式。


如果你碰巧就在马德里上学,一定要去试试Lateral,这个酒馆在马德里已经有五家分店,属于“新派Tapas”的领导者之一。马约尔广场旁边的琳琅满目的市场,这里有各种西班牙的美食特产,Tapas种类更多,价格也很实惠,是留学生很喜欢去的地方呢,有计划去西班牙的同学千万别错过哦!(编者:丁阳)


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